Gevulde courgette en paprika met bulgur en champignons
Heerlijk eten | 23-04-2025
Heerlijke gevulde courgette en paprika, perfect bereid met een hartige vulling van bulgur, champignons, uien en tomaten. Dit voedzame en smaakvolle gerecht is een perfecte vegetarische maaltijd, vullend en gezond. Of je nu van mediterrane smaken houdt of op zoek bent naar een stevige vegetarische maaltijd, deze gevulde groenten zullen je smaakpapillen bekoren!
Bereidingstijd:
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 50 minuten
Totale tijd: 1 uur en 10 minuten
Ingrediënten:
1/2 kopje (90 g) bulgur
250 g gesneden champignons
1 courgette (ongeveer 250 g)
3-4 groene of rode paprika’s
1 ui (ongeveer 90 g), fijngesneden
2-3 teentjes knoflook, fijngehakt
3 eetlepels (45 ml) olijfolie om in te bakken
1/2 kopje (125 ml) tomatensap
1/2 theelepel oregano
1/2 theelepel zout 1/4
theelepel zwarte peper
1/2 kopje (50 g) gele kaas, cheddar of parmezaanse kaas (optioneel)
Instructies:
lees verder op de volgende pagina
ADVERTISEMENT
