Selon le ministère américain de l’Agriculture (USDA), un œuf de taille moyenne contient environ 70 calories, 6 grammes de protéines, 5 grammes de matières grasses et 187 milligrammes de cholestérol.

Les œufs contiennent des vitamines A, D, E, K, B1, B6, B12 et d’autres vitamines, notamment des teneurs relativement élevées en vitamines D et B12. La vitamine D favorise l’absorption du calcium et joue un rôle essentiel dans le développement des os et des muscles. La vitamine B12 contribue au bon fonctionnement du système nerveux.

Les protéines contenues dans les œufs sont de bonne qualité et renferment des acides aminés essentiels nécessaires à l’organisme humain, fournissant l’énergie nécessaire et contribuant à la réparation des tissus.

Les œufs se composent de blanc et de jaune, et leur valeur nutritionnelle diffère sensiblement. Le blanc est pauvre en calories et riche en protéines. Le jaune, quant à lui, contient principalement des lipides, des minéraux et des vitamines. Sa composition est donc plus complexe que celle du blanc.

La différence entre manger des œufs le matin et manger des œufs le soir.

Mangez des œufs au petit-déjeuner.

Au réveil après une nuit de sommeil, votre corps a besoin de plus de protéines pour relancer votre métabolisme et vous donner de l’énergie tout au long de la journée. Les œufs sont riches en protéines, et les consommer à ce moment-là permet une absorption optimale de ces protéines. De plus, manger des œufs le matin vous aidera à vous sentir rassasié plus longtemps, réduisant ainsi les envies de grignotage, ce qui est bénéfique pour celles et ceux qui souhaitent perdre du poids.

Les protéines et la choline contenues dans les œufs peuvent également contribuer à améliorer la mémoire et la concentration. La choline est un neurotransmetteur essentiel au développement cérébral et à la prévention de la démence.