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Préparation:

1. Battre les œufs avec le sucre jusqu’à consistance mousseuse pendant 6 à 7 minutes.
2. Incorporez lentement la farine tamisée, sans libérer l’air du mélange.
3. Versez dans un plat allant au four de 20 cm recouvert de papier sulfurisé.
4. Cuire au four 50 minutes à 160°C/330°F, puis ouvrir la porte du four et laisser refroidir 10 minutes.