préparation
1- Pour commencer, dans un bol on mélange les œufs, le sucre, le sel et la levure.
2- Tout en mélangeant, on verse petit à petit le lait puis l’eau.
3- Puis on ajoute la farine, également petit à petit et sans arrêter de mélanger. La texture doit être à la fois semi-liquide et crémeuse.
4- Enfin, on recouvre le bol d’une pellicule plastique et on le laisse reposer environ 40 minutes.
5- Pendant ce temps, on peut hacher les légumes qui feront partie de la crêpe.
6- On lave tous les légumes, on ouvre les poivrons en deux et on enlève à la fois la graine et la partie blanche. Ensuite, nous hachons simplement les poivrons, le persil, l’oignon vert, la pomme de terre et l’oignon.
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