Instructions :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement un moule à flan.
Dans une casserole, mélangez le lait et la fécule de maïs. Ajoutez le zeste de citron. Chauffez sur feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Retirez du feu juste avant l’ébullition.
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez progressivement le lait chaud au mélange d’œufs, en continuant de battre pour éviter de cuire les œufs.
Ajoutez le jus de citron au mélange et remuez bien.
Versez la préparation dans le moule préparé. Placez le moule dans un bain-marie et enfournez pour environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit juste pris.
Laissez refroidir le flan à température ambiante, puis réfrigérez-le pendant au moins 2 heures avant de démouler.
Servez le flan de citron bien frais, décoré de fines tranches de citron ou d’un peu de zeste pour un effet visuel et gustatif supplémentaire.
Réaliser un flan de citron n’a jamais été aussi simple avec cette recette. Que vous soyez un novice en cuisine ou un chef expérimenté, ce dessert au citron fera sensation. N’hésitez pas à partager vos impressions et vos propres astuces pour un flan de citron parfait.
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