Fondant aux Pommes et Mascarpone

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Ingrédients

  • Pommes 400 g : Donnent au gâteau sa douceur et humidité. Optez pour des pommes acidulées comme la Reine des Reinettes ou la Golden pour un bel équilibre.
  • Mascarpone 250 g : Apporte une texture crémeuse. Privilégiez un mascarpone de bonne qualité au rayon frais.
  • Sucre 100 g : Offre une saveur douce tout en permettant de caraméliser légèrement le dessus du gâteau.
  • Œufs 4 : Garantissent le moelleux et l’aération du fondant. Utilisez-les à température ambiante pour des résultats plus homogènes.
  • Farine 150 g : Structure la pâte et absorbe l’humidité. Préférez une farine de blé classique type 55.
  • Levure chimique 1 sachet : Permet au gâteau de gonfler et rester aérien. Vérifiez la date pour garantir une bonne levée.

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