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Tapez légèrement le moule contre la table pour éliminer les éventuelles bulles d’air restantes dans la pâte.
Enfournez à mi-hauteur et faites cuire le gâteau pendant 45 à 50 minutes,
Jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Retirez du four et laissez refroidir à l’envers sur le plan de travail pendant environ 45 minutes.
Démoulez ensuite à l’aide d’une spatule, puis retirez le tube central du moule.
Préparez le glaçage. tamisez le sucre glace et battez-le légèrement
avec le blanc d’œuf et le jus de citron jusqu’à obtenir une crème lisse et brillante.
Versez le glaçage frais sur le gâteau refroidi et décorez la surface avec des rondelles de citron.
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