Pendant que la pâte refroidit, vous pouvez préparer la garniture. J’ai choisi celui aux noix : je broie les noix avec le sucre dans un mixeur. Si vous n’avez pas de mixeur, vous pouvez écraser les noix dans un sachet avec un rouleau à pâtisserie puis les mélanger avec du sucre.
Je sors la pâte et la divise en quatre parts égales. J’en déroule un et je garde le reste au réfrigérateur.
L’épaisseur de la pâte doit être d’environ 2-3 mm, coupée en 16 segments égaux. Je mets la garniture sur chaque segment en laissant un peu d’espace libre sur les bords et je l’enroule en bagel.
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