Conseils pour réaliser les meilleures boules de pâtisserie
Évitez de trop travailler la pâte pour une texture croustillante et aérée : gardez la pâte légère. Pour une coque sèche et croustillante, faites cuire la pâte à choux pendant la durée recommandée.
Le secret d’une boule pâtissière savoureuse est de tempérer la douceur de la mie sans la dominer.
