1.Coupez le chou en gros morceaux.
Nous lavons les carottes sur une râpe spéciale pour les plats coréens.
Dans un pot stérilisé, nous mettons : 8 à 10 grains de poivre noir, quelques feuilles de laurier, 5 à 6 gousses d’ail, puis une couche de chou, puis une couche de carottes. Répétez les couches jusqu’au sommet du pot.
Remplissez le pot d’eau bouillante, fermez le couvercle et laissez reposer 10 minutes. Pour un meilleur chauffage, le pot peut être emballé.
On mesure le volume d’eau qu’il fallait pour le pot (j’en avais 1,2 litre).
Ajoutez de l’eau, du sel, du sucre et de l’assaisonnement pour carottes coréennes dans la poêle (si vous souhaitez ajouter du piquant, augmentez la quantité d’assaisonnement). Portez le mélange à ébullition et ajoutez 9% de vinaigre.
Égouttez l’eau du pot de chou et remplissez-le immédiatement avec la saumure préparée. Fermez le pot, retournez-le, emballez-le et attendez qu’il refroidisse complètement.
Le résultat sera un chou à la coréenne incroyablement savoureux. Assurez-vous d’essayer cette recette!
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