Jus de petit mil ou zomkom bien glacé, cette fois ci avec du baobab

Préparation :

Mouiller le mil nettoyé toute la nuit ou au moins 3h

Mixer le mil avec le gingembre, le clou de girofle et l’anis

Faire bouillir le tamarin et les feuilles de menthe

Bien mélanger la pâte de mil avec le baobab Ajouter le mélange de tamarin plus 1,5l d’eau

Bien mélanger et tamiser 2 à 3 fois

Ajouter le sucre, le sucre vanillé et le lait enfin

Servir avec les glaçons

Le jus se conserve au frais.

Source : Farineuse