Vanille-extract versterkt de smaak van de roomvulling.
Bestrooi de deegballetjes met poedersuiker en gebruik dit om de roomvulling te zoeten.
Optioneel: Je kunt de deegballetjes bedekken of decoreren met witte chocolade of hagelslag. Zo krijgen ze meer textuur en een mooie uitstraling.
Room- en bessendeegballetjes: een stapsgewijs recept
Bereid het deeg voor: Volg de instructies in je recept of gebruik kant-en-klaar deeg. Om kleine balletjes deeg in verschillende groottes te maken, rol je het deeg uit en snijd je het in cirkels of vierkanten.
Om te beginnen met bakken, verwarm je de oven voor op de temperatuur die in je deegrecept staat aangegeven. Leg de deegballetjes op een bakplaat en bak ze tot ze gerezen en goudbruin zijn. Laat ze volledig afkoelen.
De bessencompote kan worden gemaakt terwijl het deeg in de oven staat. Doe suiker en citroensap in een steelpan en voeg een paar verse bessen toe. De bessen zullen zachter worden en het mengsel zal dikker worden terwijl het op middelhoog vuur bakt. Laat afkoelen.
Mascarpone, roomkaas of slagroom, samen met poedersuiker en vanille-extract, moeten in een kom glad en luchtig worden geklopt om de roomvulling te maken. Wil je de smaak nog verder versterken, voeg dan een beetje citroenschil toe.
Maak de deegballetjes door een klein gaatje in elk gekoeld deegballetje te snijden. Vul het midden met de roomvulling en giet of schep er een beetje bessencompote overheen. Druk de randen van de opening zachtjes dicht.
Om te garneren en serveren
vervolg op de volgende pagina
ADVERTISEMENT
