Cuire les pâtes : Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les, en réservant un peu d’eau de cuisson.
Préparer le pesto :
Dans un mixeur ou un mortier, mettez le basilic, les pignons de pin, l’ail, et le parmesan râpé.
Mixez ou écrasez le tout en ajoutant progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mélanger les pâtes : Mélangez les pâtes égouttées avec le pesto dans un grand saladier ou directement dans la casserole. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée pour la diluer légèrement.
Ajouter les tomates cerises (facultatif) : Si vous le souhaitez, coupez quelques tomates cerises en deux et ajoutez-les aux pâtes pour une touche de fraîcheur.
Servir : Servez immédiatement, avec un peu de parmesan râpé supplémentaire sur le dessus et un filet d’huile d’olive.
Recette pâtes
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