Couvrir les pommes de terre tranchées d’eau froide et laisser tremper pendant 30 minutes.
Faire bouillir les pommes de terre dans de l’eau douce pendant 7 minutes, égoutter et réserver.
Fouetter la farine avec le sel, l’origan, le piment et le poivre noir. Verser l’eau, fouetter jusqu’à ce qu’il ne reste plus de grumeaux.
Ajouter les pommes de terre dans une pâte et remuer pour enrober chaque tranche.
Faire chauffer l’huile végétale et ajouter les pommes de terre. Cuire 7 minutes, réserver sur du papier absorbant.
Mélangez le beurre fondu avec le persil et l’ail et versez-le sur les pommes de terre. Remuer pour enrober.
