Poulet au four avec légumes et sauce

Pour le poulet et les légumes :
3,5 livres (1,6 kg) de morceaux de poulet (cuisses, hauts de cuisse, poitrines, ailes), avec os et peau
¼ tasse (30 g) de farine tout usage assaisonnée (assaisonnée avec du sel, du poivre et du paprika)
2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile végétale
1 gros oignon, coupé en morceaux de ½ pouce (1,3 cm)
4 grosses carottes, pelées et coupées en tranches de ½ pouce (1,3 cm)
4 côtes de céleri, coupées en tranches de ½ pouce (1,3 cm)
1 poivron rouge, coupé en tranches de ½ pouce (1,3 cm)
2 gousses d’ail, émincées (2 cuillères à café)
3 tasses (90 g) de jeunes pousses d’épinards frais, haché grossièrement (facultatif)
Pour la sauce :
2 tasses (480 ml) de bouillon de poulet
½ cuillère à café de thym séché (ou plus au goût)
2 cuillères à soupe (30 g) de fécule de maïs, mélangée à ¼ tasse (60 ml) d’eau froide
Sel et poivre noir au goût
Pour la garniture (facultatif) :
Oignons verts ou persil hachés
Directives :

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