Puis-je utiliser d’autres types de noix ?
Oui, vous pouvez utiliser des noisettes, des noix ou même un mélange de différentes noix dans cette recette.
Et si je n’ai pas de papier azyme ?
Vous pouvez utiliser du film plastique huilé ou du papier sulfurisé. Certaines personnes utilisent également de la fécule de maïs, mais c’est moins courant.
Puis-je faire du nougat sans thermomètre à bonbons ?
Il est recommandé d’utiliser un thermomètre pour plus de précision, mais vous pouvez tester le sirop en en versant une petite quantité dans de l’eau froide. S’il forme une boule ferme, il est prêt.
Combien de temps se conserve le nougat ?
Le nougat se conserve jusqu’à 2 semaines à température ambiante dans un récipient hermétique.
Puis-je congeler du nougat ?
Oui, enveloppez-le hermétiquement dans une pellicule plastique et conservez-le dans un récipient hermétique. Décongelez-le à température ambiante avant de le servir.
Le nougat est-il sans gluten ?
Oui, à condition que le papier azyme soit sans gluten, ce nougat est naturellement sans gluten.
Puis-je remplacer le miel par d’autres édulcorants ?
Bien que le miel donne au nougat sa saveur particulière, vous pouvez expérimenter avec du sirop d’agave ou du sirop d’érable, bien que le goût puisse varier.
Pourquoi dois-je rôtir les noix ?
La torréfaction rehausse la saveur des noix et donne au nougat un goût plus riche.
Comment éviter que le nougat ne colle au couteau lors de la découpe ?
Huilez votre couteau ou utilisez un couteau chaud pour des coupes plus nettes.
Puis-je ajouter des fruits secs au nougat ?
Oui, vous pouvez ajouter des canneberges séchées, des abricots ou des raisins secs pour plus de saveur et de texture.
