Recette de pâte feuilletée salée au jambon, au fromage et à la sauce béchamel

Préparez la pâte feuilletée :
Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180 °C (356 °F).
Étalez la pâte feuilletée : Sur une surface légèrement farinée, étalez les 500 g de pâte feuilletée à l’épaisseur souhaitée. Vous pouvez le rendre plus fin pour une texture plus légère ou plus épais pour une bouchée plus consistante.
Étaler la moutarde : Étaler uniformément 50 g de moutarde sur la pâte feuilletée à l’aide d’une spatule ou du dos d’une cuillère.
Ajouter la garniture :
Coucher le jambon et le fromage : Disposer 200 g de jambon uniformément sur la pâte recouverte de moutarde. Puis saupoudrer ou superposer 200 g de fromage sur le jambon.
Plier et sceller :
Façonner la pâte : Repliez la pâte feuilletée sur la garniture pour créer une poche ou un rouleau scellé, selon votre forme préférée.
Dorure à l’œuf : Battez 1 œuf et badigeonnez-en le dessus de la pâte pour lui donner une finition brillante et dorée une fois cuite.
Cuire la pâte feuilletée :
Cuisson : Placez la pâte préparée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four préchauffé pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et gonflée.
Préparez la sauce béchamel :
Préparez un roux : dans une casserole moyenne, faites fondre 30 g de beurre à feu moyen. Une fois fondu, ajoutez 25 g de farine et fouettez continuellement pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’une pâte lisse se forme.
Ajoutez le lait : versez progressivement 300 ml de lait en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Faites cuire en fouettant souvent jusqu’à ce que la sauce épaississe à votre goût.
Assaisonnez la sauce : ajoutez 4 g de muscade, 5 g de poivre noir, 10 g de sel et 30 g de parmesan râpé. Continuez à remuer jusqu’à ce que le fromage ait fondu et que la sauce soit lisse.
Terminez et servez :