Super fluffiger hausgemachter Biskuitkuchen mit Weizenmehl

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Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor und fetten Sie eine Kuchenform ein und bemehlen Sie sie.

1. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und verteilen Sie es in zwei verschiedenen Schüsseln.
2. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit, bis weiche Spitzen entstehen. Dies kann einige Minuten dauern. Seien Sie also geduldig.
3. In einer anderen Schüssel das Eigelb mit dem Zucker schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist. Wenn Sie möchten, können Sie in diesem Schritt Vanilleessenz hinzufügen, um ihm eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
4. Weizenmehl und Backpulver zur Eigelb-Zucker-Mischung geben. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
5. Öl und Milch zur trockenen Zutatenmischung hinzufügen. Mischen Sie weiter, bis Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten.
6. Mit einhüllenden Bewegungen das geschlagene Eiweiß zum Teig geben. Dies verleiht Ihrem Kuchen Volumen und Flauschigkeit.
7. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und mit einem Spatel glatt streichen.
8. Etwa 30–35 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
9. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
10. Sobald es vollständig abgekühlt ist, können Sie es mit Puderzucker, frischen Früchten oder was auch immer Sie bevorzugen, dekorieren.