Terrine de Saint-Jacques aux poireaux

Préparation : Terrine de saint-Jacques aux poireaux

1. Etape:
   faites décongeler les st jacques
2. Etape:
   lavez les poireaux , retirez le vert et coupez les blancs en rondelles
3. Etape:
   faites les cuire 4 mn dans de l’eau bouillante salée, puis passez les sous l’eau froide pour les rafraichir
4. Etape:
   égouttez les et essuyez les
5. Etape:
   dans une poêle, faites chauffer l’huile et dorez les st jacques 1mn de chaque coté a feu vif
6. Etape:
   dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème , assaisonnez
7. Etape:
   ajoutez le curry ou le piment d’Espelette
8. Etape:
   mélangez et incorporez les rondelles de poireau et les st jacques coupées en deux
9. Etape:
   beurrez le moule si il n’est pas en silicone et versez y le tout
10. Etape:
    cuisson au bain marie si il n’est pas en silicone 50mn th 6
11. Etape:
    laissez la refroidir complètement et démoulez
12. Etape:
    faites la terrine la veille et coupez la au couteau électrique
13. Etape:
    cette terrine se déguste tiède ou froide , accompagnée d’une sauce mousseline ou d’un beurre blanc
14. Etape:
    je l’ai servi avec de la mayonnaise , de la vinaigrette ou nature