Étape 1 : préparer la pâte
Dans un bol, mélanger 70 ml d’eau tiède, 70 ml de lait tiède, 1 cuillère à café de levure sèche et 1 cuillère à café de sucre. Laisser reposer le mélange pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne mousseux.
Ajouter 1 œuf et 2 cuillères à soupe de beurre fondu au mélange de levure et bien mélanger.
Dans un autre bol, mélanger 320 g de farine et ½ cuillère à café de sel. Ajouter progressivement le mélange de farine aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à ce qu’une pâte molle se forme.
Pétrir la pâte sur une surface farinée pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Placer la pâte dans un bol graissé, couvrir d’un linge et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 2 : préparer le beurre à l’ail
Dans un bol, mélanger 3 gousses d’ail émincées, une poignée de persil haché, 60 g de beurre ramolli, une pincée de sel et 1 cuillère à café de miel. Réserver.
Étape 3 : Assembler les petits pains
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Une fois la pâte levée, la dégonfler et l’étaler en rectangle sur une surface farinée.
Répartir uniformément le beurre à l’ail préparé sur la pâte, puis saupoudrer généreusement de fromage mozzarella.
Enrouler la pâte en serrant bien, en commençant par le bord long, et la couper en tranches.
Placer les tranches, côté coupé vers le haut, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Étape 4 : Cuire les petits pains
Brosser le dessus des petits pains avec le mélange de jaune d’œuf et de lait et saupoudrer de graines de pavot si désiré.
Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que le fromage soit fondu.
Étape 5 : Servir
Servir les petits pains chauds et savourer leur délicieux goût de fromage et d’ail !
Suggestions de présentation :
Servir avec de la sauce marinara pour tremper.
Associer à une soupe ou une salade copieuse pour un repas complet.
Servir avec des plats de pâtes comme des spaghettis ou des lasagnes.
Déguster en collation avec une sauce ranch ou une sauce à l’ail.
Ajouter plus de fromage sur le dessus avant la cuisson pour des rouleaux encore plus fromagés.
Conseils de cuisson :
Assurez-vous que le lait et l’eau sont tièdes (pas brûlants) pour activer correctement la levure.
Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique pour garantir des rouleaux doux et moelleux.
Vous pouvez ajouter d’autres herbes comme du romarin ou de l’origan au beurre à l’ail pour plus de saveur.
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