Instructies:
Stap 1: Bak de bacon en kruiden
. Bak de bacon in blokjes in een braadpan op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn. Leg de bacon op een bord met keukenpapier. Bewaar het braadvocht in de pan om de groenten te bakken. Voeg de gesnipperde ui en bleekselderij toe aan het braadvocht en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 4 tot 5 minuten. Roer de gehakte knoflook erdoor en bak nog een minuut.
Stap 2: Laat de soep
zachtjes koken. Roer de aardappelblokjes, het water, het mosselvocht, de kippenbouillon, de witte peper en de tijm erdoor. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur lager en laat het 15 tot 20 minuten onafgedekt sudderen, of tot de aardappelen gaar zijn.
Stap 3: Maak de soep dikker
. Klop in een kleine kom de bloem en 1 kopje halfvolle melk tot een glad mengsel. Roer dit mengsel geleidelijk door de soep. Breng de soep opnieuw aan de kook, onder regelmatig roeren, tot hij dikker wordt, ongeveer 1 tot 2 minuten.
Stap 4: Voeg de venusschelpen en room toe.
Roer de fijngehakte venusschelpen (met hun vocht) en de resterende kop halfvolle melk erdoor. Kook tot de venusschelpen warm zijn, maar breng de soep niet aan de kook om te voorkomen dat de melk gaat schiften.
vervolg op de volgende pagina
ADVERTISEMENT
