2 flans faciles sans pâte
1 – Fondre chocolat et Nutella : dans une grande casserole, verse le lait. ajoute le Nutella et le chocolat noir. fais chauffer à feu moyen en mélangeant jusqu’à ce que tout soit bien fondu et homogène.
2 – Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse. ajoute la maïzena et fouette à nouveau pour obtenir une crème sans grumeaux.
3 – Assembler : verse le lait chocolaté chaud petit à petit sur le mélange œufs/maïzena en fouettant doucement pour éviter de coaguler les œufs. reverse le tout dans la casserole.
4 – Épaissir : remets sur feu moyen et fouette sans t’arrêter jusqu’à épaississement. la texture doit devenir crème épaisse, type crème pâtissière au chocolat.
6. Finition cuisson : éteins le four, laisse le flan encore 15 min porte fermée. cette étape aide le flan à se stabiliser sans trop se fissurer.
7 – Refroidissement au froid : laisse d’abord tiédir à température ambiante, puis mets au réfrigérateur au moins 6 h avant dégustation. le goût chocolat-noisette devient plus intense en reposant.
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