Tarte de légumes et feta :
La tarte aux légumes et feta est un plat délicieux et coloré, idéal pour un repas du soir léger ou un pique-nique. Voici la recette pour préparer une tarte aux légumes et feta :
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 2 courgettes
- 2 tomates
- 1 oignon
- 200 g de feta
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche légère
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Étalez la pâte feuilletée ou brisée dans un moule à tarte, en pressant bien les bords. Piquez le fond avec une fourchette et réservez au réfrigérateur.
Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles. Lavez et coupez les tomates en fines lamelles. Épluchez et émincez l’oignon.
Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré.
Ajoutez les courgettes et les tomates dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence ou du basilic frais haché, selon votre goût.
Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche légère.
Sortez le moule à tarte du réfrigérateur et répartissez les légumes cuits sur le fond de tarte. Émiettez la feta sur les légumes.
Versez le mélange d’œufs et de crème fraîche sur les légumes et la feta, en veillant à bien répartir le liquide.
Enfournez la tarte aux légumes et feta pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit bien prise et que la pâte soit dorée.
Laissez tiédir la tarte aux légumes et feta avant de la découper en parts. Servez-la chaude ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Omelette aux légumes et fines herbes :
L’omelette aux légumes et fines herbes est un plat léger, savoureux et rapide à préparer. Parfait pour un repas du soir, cette recette est adaptable à vos légumes et herbes préférés. Voici comment préparer une omelette aux légumes et fines herbes :
Ingrédients :
- 4 œufs
- 1 courgette
- 1 tomate
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Fines herbes de votre choix (ciboulette, persil, basilic, etc.)
- Sel et poivre
Préparation :
Lavez et coupez la courgette en petits cubes. Lavez et coupez la tomate en petits morceaux puis lavez et coupez le poivron en fines lamelles. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Ajoutez les courgettes, les tomates et les poivrons dans la poêle. Faites cuire les légumes pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Pendant ce temps, battez les œufs dans un bol avec une fourchette. Ajoutez les fines herbes hachées de votre choix et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre si nécessaire.
Lorsque les légumes sont cuits, répartissez-les uniformément dans la poêle. Versez les œufs battus par-dessus les légumes, en veillant à bien les répartir.
Laissez cuire l’omelette à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à prendre. Pour vérifier si l’omelette est cuite, soulevez légèrement un bord avec une spatule ; la base doit être légèrement dorée et le dessus encore légèrement baveux.
Pour retourner l’omelette, placez une assiette sur la poêle et retournez l’omelette sur l’assiette. Faites glisser l’omelette retournée dans la poêle et laissez cuire l’autre côté pendant 2 à 3 minutes.
Servez l’omelette aux légumes et fines herbes chaude, accompagnée d’une salade verte ou de pain grillé pour un repas complet et équilibré
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