Ce pain protéiné est une délicieuse alternative, entièrement sans farine ! Il est simple à préparer et regorge d’ingrédients nutritifs, parfaits pour une collation ou un repas sain.
Temps de préparation :
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de repos : 20 minutes
- Temps de cuisson : 60 minutes
- Durée totale : 90 minutes
Ingrédients:
- 150 g de yaourt
- 3 œufs de taille moyenne
- 50 g de graines de lin moulues
- 50 g de graines de lin entières
- 150 g de graines mélangées (graines de citrouille, graines de tournesol, graines de sésame)
- 100 g d’amandes moulues
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 12 g de cosses de psyllium
Instructions:
- Mélanger les ingrédients humides :
- Dans un bol, mélanger 150 g de yaourt et 3 œufs. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez les ingrédients secs :
- Ajoutez 50 g de graines de lin moulues, 50 g de graines de lin entières, 150 g de graines mélangées, 100 g d’amandes moulues, 1 cuillère à café de sel et 2 cuillères à café de levure chimique au mélange de yaourt. Remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Incorporer la cosse de psyllium :
- Ajoutez 12 g de cosses de psyllium et mélangez bien. La pâte va commencer à se raffermir.
- Façonner la pâte :
- Façonnez la pâte en un pain rond ou ovale. Déposez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Ajouter des garnitures :
- Saupoudrez des graines supplémentaires sur le dessus et pressez-les doucement dans la pâte.
- Laisser reposer la pâte :
- Laissez reposer la pâte à pain pendant au moins 20 minutes.
- Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) avec chaleur haut et bas.
- Cuire:
- Faites cuire le pain pendant 60 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’il sonne creux lorsqu’on le tape.
- Laisser refroidir et trancher :
- Laissez refroidir légèrement le pain avant de le trancher. Coupez-le en fines tranches avant de le servir.
Suggestions de service :
- Dégustez-le avec de l’avocat ou du beurre de noix pour une collation nutritive.
- Servir avec des soupes ou des salades pour un repas copieux.
Conseils de cuisine :
- Utilisez du yaourt mûr et épais pour une meilleure texture.
- N’hésitez pas à personnaliser avec vos graines ou noix préférées.
Avantages nutritionnels :
- Riche en protéines : les œufs et le yaourt contribuent à la teneur en protéines.
- Riche en fibres : les graines de lin et les cosses de psyllium favorisent la santé digestive.
- Graisses saines : Les graines fournissent des acides gras essentiels.
Stockage:
- Réfrigérer : Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
- Congélation : Enveloppez les tranches dans une pellicule plastique et congelez-les jusqu’à 2 mois. Décongelez-les avant de servir.
Questions fréquemment posées :
- Puis-je utiliser un autre type de yaourt ?
- Oui, n’importe quel yaourt épais fonctionne bien.
- Puis-je remplacer les œufs ?
- Vous pouvez essayer d’utiliser de la farine de graines de lin mélangée à de l’eau comme substitut aux œufs, mais les résultats peuvent varier.
- Quelles autres graines puis-je ajouter ?
- Vous pouvez utiliser des graines de chia, des graines de chanvre ou toutes les noix de votre choix.
- Comment savoir quand le pain est cuit ?
- Le pain doit être doré et taper sur le fond doit produire un son creux.
- Puis-je faire ce pain sans cosses de psyllium ?
- Les cosses de psyllium améliorent la texture et la liaison ; si elles sont omises, le pain risque de ne pas se tenir aussi bien.
- Comment puis-je servir ce pain ?
- Il se marie bien avec les tartinades, les soupes ou en accompagnement de salades.
- Puis-je ajouter des herbes ou des épices pour plus de saveur ?
- Absolument ! N’hésitez pas à ajouter vos herbes ou épices préférées à la pâte.
- Cette recette convient-elle à la préparation des repas ?
- Oui ! Ce pain se conserve bien et est parfait pour être préparé à l’avance.
- Puis-je utiliser du yaourt aux grains entiers ?
- Oui, le yaourt aux grains entiers peut améliorer la saveur et la texture.
- Comment puis-je savoir si le pain est trop cuit ?
- Si la croûte est trop foncée et que l’intérieur semble sec, il se peut qu’elle soit trop cuite.
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- Si la croûte est trop foncée et que l’intérieur semble sec, il se peut qu’elle soit trop cuite.
