Ce gâteau à la crème au citron est un dessert délicieux et rafraîchissant, parfait pour toutes les occasions. Combinant une base de gâteau moelleuse avec une crème au citron riche et acidulée, ce gâteau impressionnera à coup sûr votre famille et vos amis. Sa couleur jaune vibrante et sa saveur acidulée de citron en font un régal merveilleux pour les journées chaudes ou les rassemblements festifs. La combinaison de textures et de saveurs crée un équilibre harmonieux qui fera que tout le monde en redemandera.
Durée totale : 2 heures 30 minutes
Temps de préparation active : 40 minutes
Temps de refroidissement : 2 heures
Ingrédients
Pour la crème au citron :
- 500 ml de lait
- 120 g de sucre
- 70 g de fécule de maïs
- 100 ml de jus de citron frais
- 1 oeuf
- Quelques gouttes de colorant alimentaire jaune
Pour la base du gâteau :
- 4 oeufs
- 100 g de sucre
- Une pincée de sel
- 8 g de sucre vanillé
- 100 ml d’huile végétale
- 120 ml de lait
- 130 g de farine tamisée
- 10 g de levure chimique
Moule à pâtisserie :
- Taille: 28 cm x 18,5 cm
Instructions
Crème au citron :
- Mélanger les ingrédients secs : Dans une casserole, mélanger le sucre et la fécule de maïs. Bien mélanger.
- Ajouter le lait : Ajoutez progressivement le lait au mélange en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
- Cuire le mélange : Placer la casserole sur feu moyen et cuire en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et commence à bouillir.
- Ajouter le jus de citron : Une fois épaissi, retirez du feu et ajoutez lentement le jus de citron frais tout en remuant.
- Incorporer l’œuf : Battez l’œuf dans un bol séparé et ajoutez-le progressivement au mélange de citron, en remuant continuellement pour mélanger.
- Ajoutez du colorant alimentaire : ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire jaune pour obtenir une couleur citron éclatante.
- Refroidissement : Versez la crème au citron dans un bol, couvrez-la d’une pellicule plastique pour éviter la formation d’une peau et laissez-la refroidir à température ambiante.
Base du gâteau :
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Battre les œufs et le sucre : Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Ajouter les ingrédients humides : Ajoutez progressivement l’huile végétale et le lait en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Incorporer les ingrédients secs : Tamiser ensemble la farine et la levure chimique, puis les ajouter progressivement au mélange humide en mélangeant délicatement pour éviter de dégonfler la pâte.
- Cuisson du gâteau : Versez la pâte dans le moule préparé (28 cm x 18,5 cm) et faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir le gâteau : Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Assemblée:
- Superposer le gâteau : Une fois le gâteau complètement refroidi, coupez-le en deux couches égales.
- Ajoutez la crème au citron : Étalez uniformément la crème au citron sur la couche inférieure du gâteau.
- Couche supérieure : Placez la couche supérieure du gâteau sur la crème au citron.
- Réfrigérer : Réfrigérer le gâteau assemblé pendant au moins 2 heures pour permettre à la crème de prendre et aux saveurs de se mélanger.
Suggestions de présentation
- Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
- Décorez avec du zeste ou des tranches de citron pour une touche décorative.
- Servir frais pour une expérience gustative optimale.
Conseils de cuisine
- Assurez-vous que le mélange de lait pour la crème au citron est bien cuit pour éviter un goût de fécule de maïs crue.
- Battez bien les œufs pour obtenir une base de gâteau légère et moelleuse.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le couper et de le superposer pour éviter qu’il ne se brise.
Avantages nutritionnels
- Jus de citron : Riche en vitamine C et en antioxydants.
- Oeufs : Fournissent des protéines de haute qualité et des nutriments essentiels.
- Lait : Source de calcium et de vitamine D.
Informations sur le régime alimentaire
- Végétarien : Oui
- Sans noix : Oui
- Produits laitiers : Contient du lait
Valeurs nutritionnelles (par portion, estimées)
- Calories : 250
- Protéines : 6 g
- Glucides : 34 g
- Sucres : 18g
- Matières grasses : 10 g
Conseils de stockage
- Conservez le gâteau à la crème au citron au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Couvrez le gâteau d’une pellicule plastique ou conservez-le dans un récipient hermétique pour éviter qu’il ne se dessèche.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- La combinaison d’un gâteau moelleux et d’une crème citronnée acidulée est rafraîchissante et délicieuse.
- C’est un dessert parfait pour les rassemblements et les occasions spéciales.
- Facile à réaliser avec des ingrédients simples.
- Polyvalent et parfait pour toutes les saisons.
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