🥮 Gâteau “Karpatka” Polonais 🥮
Le Karpatka est un dessert polonais traditionnel composé de pâte à choux et d’une crème pâtissière. Il est souvent présenté sous la forme de couches, imitant les paysages montagneux des Carpates, d’où son nom. Voici comment le préparer.
📋 Ingrédients
Pour la pâte à choux :
🔸 250 ml d’eau
🔸 100 g de beurre
🔸 1 pincée de sel
🔸 200 g de farine tout usage
🔸 4 œufs
Pour la crème pâtissière :
🔸 500 ml de lait entier
🔸 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
🔸 4 jaunes d’œufs
🔸 120 g de sucre
🔸 40 g de fécule de maïs (Maïzena)
🔸 100 g de beurre (à température ambiante)
Pour la décoration :
🔸 Sucre glace (facultatif)
🔸 Chocolat fondu ou cacao en poudre (facultatif)
🥣 Instructions
Étape 1 : Préparation de la pâte à choux
Chauffer les ingrédients :
Dans une casserole, mélangez l’eau, le beurre coupé en morceaux et la pincée de sel.
Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu et que le mélange commence à bouillir.
Incorporer la farine :
Retirez la casserole du feu, puis ajoutez la farine d’un seul coup.
Remuez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois de la casserole.
Ajouter les œufs :
Laissez tiédir la pâte pendant quelques minutes.
Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout (la pâte doit devenir lisse et brillante).
Cuisson de la pâte à choux :
La suite page suivant
ADVERTISEMENT
