00 farine
700 grammes
Eau chaude
200 ml
Lait chaud
200 ml
Huile de graines
100 ml
Sucre
12 grammes
Vente
8 grammes
Levure de bière sèche
7 grammes
Beurre
QB
Pour le brossage
Jaune d’œuf
1
Comment préparer des brioches moelleuses
Étape 1
Dans un bol mélanger le lait, l’eau, l’huile, le sel, le sucre et la levure de bière sèche1.
Étape 2
Ajouter la farine tamisée petit à petit2.
Étape 3
Pétrir avec les mains jusqu’à ce que la pâte soit lisse et compacte3.
Étape 4
Laissez lever 30 minutes4.
Étape 5
Une fois le temps écoulé, travaillez encore un peu la pâte sur le plan de travail. Divisez-le en 8 boules de taille égale5.
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