- Écorces d’oranges non traitées (environ 3 à 4 oranges)
- Sucre (environ 250 g pour préparer le sirop)
- Eau (environ 250 ml pour le sirop)
- Chocolat noir (100 à 150 g, optionnel, pour enrober les lamelles confites)
- À l’approche des fêtes ou pour un geste attentionné, un bocal d’écorces confites fait maison fait toujours son effet. Présentées dans un joli pot en verre décoré d’un ruban, elles évoquent un produit d’épicerie fine… sans en avoir le prix. Et si vous en préparez en grande quantité, la recette se double très facilement : parfait pour garnir des paniers gourmands ou pour une petite activité artisanale.
Quel type d’orange choisir pour un parfum optimal ?
Pour cette recette, il est préférable de choisir des oranges non traitées ou issues de l’agriculture biologique, puisque leur peau est utilisée telle quelle. Leur parfum est plus pur, plus frais, et leur texture se prête particulièrement bien au confisage. La pleine saison est idéale : les agrumes y sont à leur apogée !
Les écorces d’orange confites ne sont pas seulement une gourmandise : ce sont de petites pépites aromatiques capables d’élever n’importe quel dessert… tout en réduisant le gaspillage.
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