Ingrédients (pour 6 à 8 choux farcis) :
Pour les feuilles de chou :
1 gros chou vert frisé ou lisse
Eau bouillante salée (pour le blanchir)
Pour la farce :
500 g de bœuf haché
100 g de riz blanc (déjà cuit)
1 oignon haché finement
2 gousses d’ail émincées
1 œuf (pour lier)
1 c. à soupe de persil frais haché
Sel, poivre, paprika ou piment doux
Pour la sauce tomate :
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon émincé
2 gousses d’ail
500 ml de coulis de tomate ou tomates concassées
1 c. à café de sucre (pour réduire l’acidité)
1 feuille de laurier, 1 pincée d’origan
Sel, poivre
2 c. à soupe de persil frais, pour la finition
Préparation :
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