Un dessert élégant, croustillant et ultra gourmand
Cette magnifique couronne feuilletée à la crème vanille et aux abricots est le dessert parfait pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. Avec sa pâte feuilletée dorée, sa crème pâtissière onctueuse et ses demi-abricots fondants, cette recette combine simplicité et raffinement dans une seule création gourmande.
Parfaite pour un goûter, un brunch ou une table de fête, cette couronne sucrée offre un contraste irrésistible entre le croustillant de la pâte et la douceur fruitée des abricots.
Ingrédients
Pour la crème pâtissière :
- 500 ml de lait
- 2 jaunes d’œufs
- 80 g de sucre
- 40 g de maïzena
- 1 gousse de vanille ou extrait de vanille
Pour la couronne :
- 1 pâte feuilletée ronde
- 8 demi-abricots au sirop
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- Sucre glace pour la décoration
Préparation
Préparer la crème vanille
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la vanille.
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair. Ajoutez ensuite la maïzena.
Versez progressivement le lait chaud sur le mélange tout en fouettant.
Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu’à épaississement. Mélangez constamment pour obtenir une crème lisse et brillante.
Laissez refroidir légèrement.
Préparer la pâte
Déroulez la pâte feuilletée dans un moule rond recouvert de papier cuisson.
Découpez le centre de la pâte en laissant un cercle extérieur intact.
Disposez la crème pâtissière sur le contour extérieur.
Ajoutez ensuite les demi-abricots régulièrement tout autour.
Former la couronne
Rabattez les triangles de pâte sur les fruits afin de former une jolie couronne.
Badigeonnez la pâte avec le jaune d’œuf pour obtenir une belle coloration dorée à la cuisson.
Cuisson
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