Crème au Beurre Traditionnelle Française

Comment faire la crème au beurre traditionnelle à la meringue Française ! Une recette facile de glaçage au beurre, préparé avec des jaunes d’oeufs. Cette crème est parfaite pour décorer vos gâteaux et vos cupcakes !

Cupcakes avec de la crème au beurre traditionnelle

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La crème au beurre traditionnelle (aka crème au beurre Française) est un glaçage de base en pâtisserie, très utilisée pour garnir et décorer les gâteaux, comme les bûches de Noël, le gâteau moka ou d’autres entremets.

Contrairement à la crème au beurre à la meringue suisse ou italienne qui sont faites avec des blancs d’œufs, la crème au beurre à la meringue française est préparée avec des jaunes d’œufs, ce qui lui donne un goût plus riche et une couleur plus profonde.

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