Croissants Super Tendres

Dans un autre bol, fouetter ensemble le lait tiède, le beurre fondu et les œufs.
* Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélanger jusqu’à formation d’une pâte.
* Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
* Former la pâte en boule et la placer dans un bol légèrement graissé. Couvrir d’un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
* Une fois la pâte levée, la dégonfler et la verser sur une surface légèrement farinée.
* Abaisser la pâte en un grand rectangle, d’environ 1/4 de pouce d’épaisseur.
* Répartir les morceaux de beurre froid sur les deux tiers de la pâte.
* Replier le tiers non beurré de la pâte sur la partie beurrée, puis replier le tiers restant par-dessus.
* Abaisser la pâte pliée en un autre grand rectangle, d’environ 1/4 de pouce d’épaisseur.
* Replier la pâte en trois comme précédemment.
* Répéter les étapes 10 et 11 deux fois de plus, pour un total de trois séries de plis.
* Envelopper la pâte dans du film plastique et réfrigérer au moins 1 heure, ou toute la nuit si désiré.
* Préchauffer le four à 200°C et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.