Ingrédients pour un moule à charnière (diamètre 26 cm) :
300 g de compote de pommes (maison ou en pot)
200g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
4 œufs
200g de farine
1 sachet de levure chimique
100 ml d’huile de tournesol (ou une autre huile neutre)
1 cuillère à café de cannelle
1 pincée de sel
100 g d’arachides (facultatif, pour une note de noisette)
Sucre en poudre pour saupoudrer (facultatif)
Préparation:
Préparation du four :
Préchauffer le four à 180 °C (chaleur voûte/ sole) et graisser un moule à charnière (diamètre 26 cm) ou le tapisser de papier sulfurisé.
Mélangez la pâte :
Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à consistance mousseuse. Cela prend environ 3 à 5 minutes jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré. Ajoutez maintenant la compote de pommes et l’huile et remuez bien le tout.
Ajouter les ingrédients secs :
Dans un autre bol, mélangez la farine avec la levure chimique, la cannelle et une pincée de sel. Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange œufs-sucre et mélangez bien le tout avec un grattoir à pâte ou un batteur à main jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Si vous souhaitez une version noisette, vous pouvez maintenant ajouter les arachides et les incorporer.
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