Ingrédients / pour 4 personnes
– 1 kg de pommes de terre
– 2 oeufs
– 3 cuillères à soupe de chapelure
– 50 ml de lait demi-écrémé
– 3 à 4 cuillères à soupe de parmesan ou grana padano
– persil haché finement
– noix de muscade
– sel, poivre
– 150 g de jambon en tranches fines
– 100 à 150 g de scamorza (fumée ou non) coupée en tranches fines
– beurre ou huile d’olive extra-vierge
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