Assemblage et réfrigération :
Préparez la garniture : transférez la garniture du cheesecake dans une poche à douille ou un sac ziplock dont le coin a été coupé. Répartissez uniformément la garniture dans les moules à cupcakes préparés, en recouvrant entièrement la croûte. Si vous n’avez pas de poche à douille, vous pouvez simplement verser la garniture dans les moules à cupcakes.
Lissez le dessus : utilisez une cuillère ou une spatule pour lisser le dessus des cheesecakes pour une finition nette et uniforme.
Réfrigérez pour prendre : placez les mini cheesecakes au congélateur pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient pris. Cette étape permet à la garniture de se raffermir, ce qui rend les cheesecakes plus faciles à manipuler et améliore leur texture crémeuse.
Décoration et service (facultatif) :
Faire fondre et arroser : faites fondre 1 cuillère à soupe de pâte à tartiner Lotus Biscoff au micro-ondes ou en la plaçant dans un petit bol d’eau chaude. Versez la pâte à tartiner Biscoff fondue sur le dessus des cheesecakes à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille.
Ajoutez du crumble : saupoudrez la cuillère à soupe de miettes de biscuits réservée sur le dessus des cheesecakes pour une explosion supplémentaire de saveur Biscoff.
Recouvrez d’un biscuit : pour une touche de gourmandise supplémentaire, placez un biscuit Lotus Biscoff entier sur le dessus de chaque cheesecake.
Servez : laissez les cheesecakes décongeler légèrement au réfrigérateur avant de servir. Cela permet d’obtenir la consistance crémeuse parfaite.
Pourquoi cette recette fonctionne
Ces mini cheesecakes Lotus Biscoff fonctionnent si bien parce qu’ils combinent la saveur riche et acidulée du fromage à la crème avec le caramel sucré
