Pâtes Crémeuses à la Sauce Tomate et Mascarpone

Faites cuire les pâtes :
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez un peu d’eau de cuisson.

Préparez la sauce :
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide (environ 5 minutes), puis ajoutez l’ail et faites revenir 1 minute de plus.

Ajoutez la tomate :
Versez la pulpe de tomate, assaisonnez avec du sel, du poivre et les flocons de piment. Laissez mijoter 10 minutes.

Ajoutez le mascarpone :
Incorporez le mascarpone à la sauce chaude et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.

Mélangez les pâtes :
Ajoutez les pâtes cuites à la sauce et mélangez bien pour les enrober. Ajoutez un peu d’eau de cuisson pour ajuster la consistance si nécessaire.

Servez :
Garnissez de basilic frais et de parmesan râpé si désiré. Servez chaud.

 Conseils & Variantes :
Ajoutez des champignons sautés, des épinards frais ou du poulet grillé pour une version plus complète.

Pour une touche encore plus gourmande : remplacez la moitié du mascarpone par du fromage à la crème.

Vous pouvez remplacer les tomates concassées par une sauce tomate maison.

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