L’attention croissante portée à la santé métabolique a mis en évidence la nécessité de privilégier des aliments qui aident à réguler la glycémie, favorisent la satiété et évitent une stimulation excessive de l’insuline. Dans ce contexte, les desserts peuvent également être reformulés pour être compatibles avec un régime visant à prévenir les troubles métaboliques, tels que le syndrome métabolique, la résistance à l’insuline et le diabète de type 2.
La crème fraîche, un produit fermenté lactique contenant des probiotiques et des acides gras à chaîne courte, améliore la digestion et réduit l’indice glycémique des repas, comme le suggèrent des études publiées dans le Journal of Nutrition. L’utilisation d’érythritol, un édulcorant naturel sans calories et à indice glycémique nul, permet de satisfaire sa gourmandise sans impact significatif sur la glycémie. Les fruits frais, notamment ceux riches en fibres et en antioxydants, ralentissent l’absorption des glucides et apportent des composés bioactifs qui soutiennent les fonctions métaboliques et cardiovasculaires.
Ce dessert convient aux personnes recherchant un bon contrôle glycémique, aux personnes suivant un régime pauvre en sucre, aux personnes présentant une résistance à l’insuline ou à toute personne recherchant un dessert nourrissant et équilibré.
Gâteau aux fruits glacé : délicieux, gourmand et encore meilleur que la glace et la salade de fruits en été ! Gâteau aux fruits froid
Temps de préparation
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : Aucun
Temps total : 4 heures et 20 minutes (refroidissement inclus)
Pour : 8 à 10 personnes
Calories
Calories totales : Environ 1 650 kcal
Calories pour 100 grammes : Environ 145 kcal
(Les valeurs caloriques sont approximatives et peuvent varier selon le type de crème fraîche et de biscuits utilisés.)
la suite dans la page suivante
ADVERTISEMENT
