Bien que la majorité pense, à tort, que cet espace est destiné à drainer l’eau, le trou dans la cuillère à pâtes vous aide à mesurer la taille d’une portion (pour une personne). Mettez simplement des pâtes sèches dans le trou pour en mesurer la bonne quantité.
PLAT DE SPAGHETTIS –
Pourquoi est-il important de faire bouillir les pâtes dans beaucoup d’eau ?
En Italie, les meilleures pâtes sont cuites selon le principe du temps imparti. Tout est une question de temps, de quantité des pâtes, de quantité de sel ajouté au plat, et enfin de la sauce préparée. Si certains se plaignent souvent que les pâtes collent, les Italiens préfèrent les cuisiner parfaitement al dente.
Un détail très important, dont les Italiens tiennent compte, est l’utilisation d’une grande marmite de cuisine pour faire bouillir les pâtes. La quantité d’eau utilisée dans la préparation de ce plat est très importante. Si vous utilisez une grande casserole remplie d’eau, l’amidon aura suffisamment de place pour se diluer pendant le processus d’ébullition. Autrement, le résultat final ne sera rien d’autre que des pâtes molles. Ainsi, si vous faites bouillir les pâtes dans la bonne quantité d’eau, elles ne colleront plus.
L’astuce en plus : vous pouvez utiliser l’eau de cuisson des pâtes pour préparer la sauce (Versez 2 à 3 cuillère à soupe d’eau de cuisson dans votre sauce). En effet l’amidon des pâtes permet de donner plus d’onctuosité à la sauce tomate par exemple. Si il vous reste un peu d’eau de cuission, pourquoi ne pas en verser sur les plantes ? c’est un engrais naturel apprécié par les végétaux.
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