Peu importe le temps qui vous est imparti ou à quel point vous avez faim, une portion de pâtes est toujours la bienvenue. Cependant, de nombreuses personnes commettent des erreurs lors de leur cuisson. Voici le secret révélé par un des plus grands chefs italiens pour réussir votre plat de pâtes et découvrez toutes les erreurs que vous devez éviter.
BOUILLIR LES PÂTES –
Combien de temps faut-il pour que les pâtes cuisent ?
Les pâtes sont l’un des plats les plus faciles à cuisiner, mais ce plat peut tout à fait être amélioré. Au fil des années, plusieurs chefs ont révélé les nombreuses erreurs que commettent les ménagères au moment de servir cette spécialité italienne.
Qu’il s’agisse de verser l’eau des pâtes dans l’évier ou de ne pas choisir la bonne portion de pâtes, ces erreurs sont répétées sans cesse.
Heureusement, pour la plupart de ces erreurs, il existe une solution rapide et efficace.
Le célèbre chef Aldo Zilli a expliqué au journal britannique The Mirror que les pâtes trop cuites sont l’une des erreurs les plus courantes commises.
Le spécialiste recommande que les pâtes soient retirées du feu, deux minutes avant le temps indiqué sur la boite. « Les pâtes sèches sont des aliments que la plupart des gens ont tendance à trop cuire. De nombreux restaurants les préparent et les servent trop cuites.
Les pâtes doivent finir de cuire dans la sauce. Si vous préparez des pâtes, faites-les cuire deux minutes de moins, puis ajoutez-les à la sauce avec l’eau de cuisson et terminez la cuisson dans la sauce. De cette façon, les pâtes absorberont toutes les saveurs. »
De plus, lors de la cuisson des pâtes, l’expert conseille d’utiliser le trou de la cuillère à pâtes.
LE TROU DE LA CUILLÈRE DES PÂTES –
À quoi sert le trou dans la cuillère à pâtes
pour la suite voir la page suivants
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
