- Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F). Utilisez du beurre pour graisser un moule à muffins de 9 tasses pour éviter qu’il ne colle.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients humides
- Dans un grand bol à mélanger, mélanger les courgettes râpées, le poivron rouge finement coupé (le cas échéant), le fromage râpé et les œufs. Remuez bien pour vous assurer que tout est uniformément réparti. Assaisonnez avec du sel, du poivre et tout assaisonnement supplémentaire que vous préférez.
Étape 3 : Ajouter les ingrédients secs
- Tamisez la farine tout usage et la levure chimique directement dans le mélange humide. Pliez doucement le mélange pour combiner le tout jusqu’à ce que le tout soit mélangé ; veillez à ne pas trop mélanger pour garder les muffins légers et moelleux.
Étape 4 : Remplissez le moule à muffins
- Répartissez uniformément la pâte dans les moules à muffins graissés, en remplissant chaque moule aux 3/4 environ pour laisser de la place aux muffins.
Étape 5 : Cuire
- Placez le moule à muffins dans le four préchauffé et faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés sur le dessus et qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
Étape 6 : Refroidir et servir
- Après la cuisson, sortez le moule à muffins du four. Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
- Ces muffins sont délicieux lorsqu’ils sont servis chauds mais peuvent également être dégustés à température ambiante.
Suggestions de présentation
- Gourmandise du matin : Servez ces muffins chauds avec une noisette de beurre au petit-déjeuner.
- Ajout à la boîte à lunch : Refroidissez complètement et emballez-le dans une boîte à lunch pour une collation savoureuse à midi.
- Avec soupe : Accompagnez-le d’une soupe de légumes légère pour un dîner copieux.
Conseils pour des muffins parfaits
- Variété de fromages : Expérimentez avec différents types de fromages comme le cheddar fort, la mozzarella ou un mélange de vos favoris pour des saveurs variées.
- Légumes supplémentaires : N’hésitez pas à ajouter plus de légumes comme des carottes râpées ou du maïs pour plus de texture et de goût.
- Conservation : Conservez les restes de muffins dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours ou congelez-les pour une durée de conservation plus longue.
Savourez vos muffins aux courgettes et au fromage faits maison, un ajout simple mais délicieux à n’importe quel repas, qui plaira à coup sûr aux foules et à la famille !
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