Préparer le poulet :
Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail émincé, le paprika, le sel et le poivre dans un bol.
Ajoutez les blancs de poulet et mélangez bien pour les enrober. Laissez mariner pendant 30 minutes au réfrigérateur.
Cuire le poulet :
Faites chauffer une poêle à feu moyen-haut.
Ajoutez les blancs de poulet et faites-les cuire environ 6-7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits (la température interne doit atteindre 75°C). Retirez du feu et laissez reposer pendant quelques minutes avant de trancher en lanières.
Préparer la sauce César :
Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf, la moutarde de Dijon, le jus de citron et l’ail. Fouettez pour combiner.
En fouettant constamment, ajoutez l’huile d’olive lentement jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Incorporez le parmesan râpé et la sauce Worcestershire. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Assembler la salade :
Dans un grand saladier, mélangez la laitue romaine avec la sauce César.
Ajoutez les croûtons et mélangez bien.
Disposez les tranches de poulet sur le dessus.
Saupoudrez de parmesan râpé supplémentaire si désiré.
Servir :
Servez immédiatement pour que la salade reste fraîche et croquante.
Bon appétit !
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