Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Préparez la pâte à cookie :
Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre brun jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
Incorporer la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Si désiré, ajoutez les pépites de chocolat à la pâte à cookie.
Étalez la pâte à cookie dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné, en veillant à bien couvrir le fond et les côtés du moule.
Enfournez la pâte à cookie pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Pendant ce temps, préparez la garniture :
Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide jusqu’à ce qu’elle frémisse.
Retirez du feu et ajoutez les pépites de chocolat et le beurre. Remuez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la préparation soit lisse.
Versez la garniture au chocolat sur la pâte à cookie cuite et étalez-la de manière uniforme.
Laissez refroidir la tarte cookie à température ambiante pendant environ 1 heure, puis réfrigérez-la pendant au moins 2 heures avant de servir.
Découpez et dégustez cette délicieuse tarte cookie, une combinaison parfaite entre le croquant du cookie et la richesse du chocolat fondant !
Bon appétit !
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