1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à bûche.
2. Pour la pâte : Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la levure, mélangez délicatement. Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 10-12 minutes. Laissez refroidir.
3. Pour la garniture : Épluchez, épépinez et coupez les pommes en tranches. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez le sucre et laissez caraméliser. Ajoutez les pommes, la cannelle et le jus de citron. Laissez cuire jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
4. Montage : Démoulez la pâte à bûche refroidie, étalez les pommes caramélisées sur la pâte et roulez délicatement.
5. Pour la crème chantilly : Fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
6. Recouvrez la bûche de crème chantilly à l’aide d’une spatule. Décorez selon votre goût.
7. Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 10-12 minutes | Temps de repos : 2 heures | Portions : 8 personnes
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