La soupe aux pois chiches est un plat réconfortant italien copieux, parfait pour se faire plaisir lors d’une froide soirée d’automne ou d’hiver. Ce plat végétarien revigorant a une savoureuse saveur méditerranéenne, qui a le pouvoir de réchauffer le corps et le cœur.
Facile à réaliser, il est préparé avec des ingrédients simples et authentiques. L’ingrédient principal du plat est évidemment les pois chiches, des légumineuses riches en protéines végétales, en fibres et en micronutriments précieux.
Pour une recette de soupe parfaite, nous vous recommandons d’utiliser des pois chiches secs et de les faire tremper la veille, puis de les faire bouillir dans l’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres, de cette façon ils seront également beaucoup plus digestes. Assaisonnez les pois chiches avec une base d’huile et d’herbes aromatiques, recouvrez du bouillon de légumes maison chaud et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la soupe soit crémeuse et bien homogène.
Une fois prête, transférez-la dans des bols individuels, terminez par un filet d’huile et servez cette soupe copieuse avec des croûtons ou des tranches de pain frais. Vous pouvez également le préparer à l’avance et le déguster le lendemain, en le reposant vous intensifierez encore ses saveurs et son arôme.
Que accompagner avec une soupe riche aux pois chiches
Vous pouvez servir cette soupe aux pois chiches avec des croûtons, des tranches de pain grillé ou une focaccia. Pour compléter votre repas, servez-le avec un accompagnement simple comme une salade composée.
Suggestions de soupe méditerranéenne aux pois chiches
Vous pouvez également ajouter une poignée de pâtes ou de riz et, pour un deuxième plat plus consistant, compléter avec du parmesan râpé ou des lamelles de bacon grillées à la poêle.
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