Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 minutes 
Temps de cuisson : 3 heures 
Ingrédients 
Pour le bœuf bourguignon :
800 g de bœuf (gîte, paleron ou macreuse), coupé en morceaux 
150 g de lardons fumés 
2 carottes coupées en rondelles
2 oignons émincés
2 gousses d’ail écrasées
2 tasses à soupe de farine
500 ml de vin rouge (Bourgogne ou autre vin corsé) 
200 ml de bouillon de bœuf
1 bouquet garni (thym, laurier, persil) 
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 noix de beurre
Sel et poivre
Pour la garniture (facultatif) :
150 g de champignons de Paris, coupés en quartiers
8 petits oignons grelots
Étapes de préparation
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