1. Préparer les courgettes :
Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
À l’aide d’une petite cuillère, videz-les délicatement pour former des barquettes tout en conservant leur structure.
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée, ajoutez une feuille de sauge (optionnel pour un arôme subtil), puis plongez les courgettes. Laissez cuire environ 5 minutes (elles doivent être tendres mais garder leur forme).
Égouttez les courgettes et laissez-les refroidir complètement.
2. Préparer la mousse de thon :
Dans un mixeur ou un robot, ajoutez :
Le thon égoutté
Le fromage à tartiner
Les feuilles de basilic
Le zeste du citron bio
Une pincée de sel et de poivre.
Mixez jusqu’à obtenir une mousse lisse et homogène.
3. Farcir les courgettes :
Remplissez une poche à douille (ou utilisez une cuillère si vous n’en avez pas) avec la mousse de thon.
Garnissez chaque demi-courgette avec des rosaces de mousse.
4. Servir :
Disposez les courgettes farcies sur un plat de service.
Décorez avec des feuilles de basilic frais et, si désiré, un peu de zeste de citron pour une touche finale.
Servez frais en entrée, en apéritif ou comme accompagnement.
Conseils :
Vous pouvez ajouter une pointe de piment d’Espelette pour relever légèrement la mousse.
Ces courgettes farcies se marient très bien avec un verre de vin blanc sec ou un jus d’agrumes frais pour une touche estivale.
Bon appétit ! 😋
ADVERTISEMENT
