Ce nougat aux amandes, aux noix et aux canneberges est une délicieuse friandise qui combine des noix avec des canneberges sucrées et acidulées. À chaque bouchée, vous profiterez d’une variété de textures et de saveurs qui vous donneront envie d’en manger davantage.
Liste des ingrédients :
100 grammes d’amandes, 75 grammes de noix, 75 grammes de canneberges, 125 grammes de sucre, 125 grammes de miel et 1 blanc d’œuf.
Le mode de cuisson est une fonctionnalité des appareils de cuisine qui leur permet de fonctionner à une certaine température ou pendant une période spécifique.
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Se préparer.
Mettez les amandes dans une petite casserole et couvrez-les d’eau chaude. Faites chauffer pendant 3 minutes.
Retirez la casserole du feu et utilisez une écumoire pour séparer les amandes.
Mettez les amandes dans un petit bol, puis retirez les coques et mettez-les sur une assiette.
Mettez les amandes pelées dans une casserole et faites-les cuire pendant 5 à 8 minutes à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps. Veillez à ne pas les faire cuire trop longtemps.
Retirez la casserole du feu et placez les amandes grillées dans un petit bol. Réservez.
Mettre les noix dans une poêle et cuire pendant 5 minutes à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps. Veiller à ne pas trop les cuire.
Retirez la casserole du feu, mettez les noix et les amandes grillées dans un bol et laissez-les refroidir. Réservez.
Dans une petite casserole, faites chauffer le sucre et le miel à feu moyen. Remuez constamment jusqu’à ce que le sucre fonde complètement et que le mélange commence à bouillonner.
Huiler le moule à l’aide d’un spray et d’un pinceau, puis saupoudrer de sucre glace. Réserver.
Dans un grand bol, séparez le blanc du jaune d’œuf. À l’aide d’un batteur électrique, fouettez les blancs jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.
Retirez le sirop du feu lorsque le mélange de miel et de sucre atteint une température comprise entre 120°C et 130°C (248°F et 266°F) sur un thermomètre à bonbons, ou vérifiez en déposant une cuillerée dans un bol d’eau froide. Essayez de donner au sirop une forme ronde et solide.
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