Ingrédients :
Pour le gâteau :
250 g de mascarpone
200 g de chocolat noir (idéalement avec un pourcentage de cacao entre 60 et 70 % pour un goût riche)
40 g de farine (de préférence de type 45 pour un résultat plus léger)
4 œufs (à température ambiante pour une meilleure incorporation)
75 g de sucre (sucre en poudre ou sucre cassonade pour un goût plus caramel)
1 pincée de sel (pour équilibrer les saveurs)
Pour la couverture :
100 g de chocolat noir (de même pour le choix du chocolat que pour le gâteau)
50 g de beurre (beurre doux, à température ambiante pour un meilleur mélange)
Instructions :
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