Quand j’étais petite, on ne trouvait pas de glaciers chics à tous les coins de rue. Ici, à la campagne, si l’on avait envie d’une douceur rafraîchissante en été, on la préparait soi-même. Ces barres glacées à la crème de fraise sont le genre de gourmandise simple et sans chichis que les fermières préparaient après la fenaison, quand les enfants débarquaient dans la cuisine, rougis par le soleil mais ravis. Quatre ingrédients seulement, un peu de patience pendant la congélation, et voilà un délice qui a le goût des meilleurs moments de juin, bien au chaud dans un plat. Elles sont légères, crémeuses et juste assez sucrées : parfaites pour les jours où l’on a envie d’un dessert sans allumer le four. Tout le monde peut les faire, même en semaine, et elles disparaissent du congélateur une à une.
Ces barres glacées à la crème de fraises sont délicieuses telles quelles, mais elles sont encore plus appétissantes accompagnées d’une simple assiette d’été. J’aime les servir après un repas simple au jardin : poulet grillé, épis de maïs et un grand bol de tomates du jardin coupées en tranches, assaisonnées d’un peu de sel et de poivre. Si vous recevez des invités, servez-les avec des fruits rouges frais et une cafetière ou un pichet de thé glacé. Elles sont aussi parfaites pour conclure un repas partagé à l’église ou une réunion de famille, surtout si vous les coupez en petits morceaux et les présentez dans des caissettes à cupcakes pour que chacun puisse se servir facilement. Quel que soit l’endroit où vous les servez, gardez le plat au congélateur jusqu’au dernier moment pour qu’elles restent fermes et glacées.
Barres glacées à la crème de fraise (4 ingrédients)
Portions : 12
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