On met l’eau à bouillir dans une casserole avec le bâton de cannelle. Une fois qu’il commence à bouillir, ajouter une pincée de sel.
Pendant que l’eau bout, ajoutez l’ananas et le sucre et réduisez le feu pour qu’il bout doucement.
On laisse bouillir pendant 30 ou 40 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que ça colle.
Une fois le feu éteint, broyez les fruits jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.
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